Форум «Евразийская неделя ресторанного бизнеса»

Список новостей Эксперты ресторанного бизнеса дают подсказки на что обратить внимание при выборе места проведения новогоднего корпоратива Наступающие новогодние праздники — первые после затяжного финансового кризиса. Вот почему многие компании планируют проводить корпоративные вечеринки с размахом, ведь корпоратив является показателем успешности компании, признаком того, что руководство компании разделяет взгляды прогрессивные и денег на отдых сотрудников не жалеет. Так же корпоратив служит для более близкого знакомства сотрудников компании, построения команды. Эксперты ресторанного бизнеса решили поделиться своими советами о том, на что обращать внимание выбирая место проведения новогоднего корпоратива. Чтобы, как писал поэт, потом не было мучительно больно… Аренда ресторана целиком или банкетного зала в ресторане — один из важнейших этапов новогоднего корпоратива. Банкетные залы Москвы можно выбирать из огромного количества вариантов, которые будут отличаться по ценовой категории, направленности кухни, стилю оформления интерьера и многим другим параметров.

Свой ресторан: 10 подводных камней ресторанного бизнеса

Люди будут выбирать более простую пищу, но при всем при этом скорость обслуживания будет играть ключевую роль. На сегодняшний день время — самое дорогое, что у нас есть. Цену своему времени потребитель стал знать четко и определенно. Это не значит, что люди не готовы проводить время в ресторанах, напротив. Просто придя в ресторан, посетитель не хочет по полчаса ждать своего заказа, даже если намерен провести в заведении весь вечер.

абря Академия Ресторанного бизнеса в очередной раз стала местом В весёлой и дружеской обстановке эксперты изысканной еды.

Обсудить Денис Яхно — эксперт в области ресторанного бизнеса, консультант, автор и ведущий нескольких теле проектов, один из ведущих лидеров мнений России в своей сфере. Публикации Дениса можно встретить и на страницах РБК, и в Коммерсанте и в многочисленных отраслевых изданиях. С Денисом мы познакомились случайно, но как то сразу нашли общий язык.

Мне очень понравились его взгляды и подход к жизни. Откровенно прямой, до грубости честный, активно мыслящий философ бизнеса, имеющий огромную практику за плечами — с такими людьми всегда безумно интересно. С удовольствием читаю все его посты. Несколько раз Денис даже писал посты в мой блог спасибо!

И в крупных уральских городах количество ресторанов, кафе, баров, закусочных и прочих подобных заведений тоже постоянно увеличивается. Что радует, так это многообразный подход к дизайну интерьера кафе и ресторанов, это и оформление тканью и дерево и другие композиции. По мнению аналитиков, эта ситуация обусловлена, с одной стороны, повышением инвестиционной привлекательности УрФО, увеличением объемов въездного туризма, а с другой — ростом доходов населения и покупательской способности уральцев.

Однако ресторанный бизнес считается одним из самых рискованных: И все-таки, по признанию рестораторов, этот бизнес — один из самых заманчивых. Хороший ресторан каждый день приносит реальные немалые деньги и по доходности уступает, пожалуй, только криминальному бизнесу.

Мы поговорили с экспертом ресторанного бизнеса Андреем Еременко, директором ООО «Компания Эндвест», которая является.

Проблемы ресторанного бизнеса в году Как и в любом другом бизнесе, есть ключевые моменты, из-за которых чаще всего закрываются заведения, и неважно, это маленькая кофейня или ресторан на посадочных мест. Из года в год некоторые причины могут изменятся, но есть те, что остаются неизменными. Основные проблемы за — й: Место расположения Как бы вы ни нахваливали свою кухню или концепт с идеальным дизайном, к сожалению, это не гарантирует хорошую посещаемость.

Вам нужен трафик, который сильно зависит от локации. В Украине и России до сих пор непопулярны отдаленные или загородные рестораны, поэтому залог успеха для большинства заведений — аренда помещения на улицах с хорошим пешеходным и автомобильным трафиком. Мало людей — нет прибыли. Цена аренды Пожалуй, эта причина по значимости равносильна неудачной локации. Закладывая фиксированную сумму аренды в бизнес-план, начинающие рестораторы забывают о сроках.

И после очередного поднятия арендной ставки их заведение перестает быть рентабельным.

101 правило жизни Дениса Яхно, эксперта ресторанного бизнеса России

Предлагаю свою всестороннюю помощь и консультации по всем вопросам открытия ресторана или кафе с нуля. Стоимость услуг: Консультация по телефону — 0 руб. Выездные консультации — от 5 руб. Работаю по всей России! Бизнес-план ресторана — от 50 руб.

Для обеспечения качества услуг в ресторанном бизнесе требуется использование системного подхода в работе с персоналом. Наши эксперты имеют.

Как чувствует себя ресторанный рынок Казахстана Представители отрасли рассказали, почему и когда этот бизнес перестал прощать ошибки. Елена Тумашова . И узнал, как изменился средний чек в заведениях питания заранее отметим, что в этом смысле удивил фастфуд , а также выяснил, на какие форматы делают ставку рестораторы и стоит ли инвесторам обращать внимание на эту сферу сейчас.

По словам ресторатора Юрия Пааля, в плюсе оказались те предприятия питания, которые правильно спланировали свои затраты, то есть расставили чёткие приоритеты. Кто в году сориентировался и предложил более демократичные цены — выиграл. Кто не понял обстановку — проиграл. По его оценке, рестораны, которые поняли тенденцию и выровняли средний чек под возможный для себя минимум, смогли увеличить обороты:

Эксперты ресторанного бизнеса: в Удмуртии не хватает заведений с национальной кухней

Второе по счету мероприятие стало значительно масштабнее — к ресторанным франшизам в этом году добавились также успешные гостиничные сети. Это, пожалуй, самый крупный франчайзинговый форум из всех, которые мне довелось посетить. Я получил массу удовольствия от выступления на главной сцене перед таким большим залом и особенно счастлив возможности представить мою сеть , так как считаю Украину очень перспективным рынком для развития ресторанных сетей" — Рон Симпсон, собственник .

Спикеры поделились своими историями успеха, секретами эффективности рабочих бизнес-моделей, инструментами, которые они внедрили для активного развития своих франшиз.

Это альянс профессионалов ресторанного бизнеса с опытом открытия новых заведений и последующего поддержания в них эффективных, рабочих.

В ходе обсуждения эксперты проанализировали потенциал ресторанного бизнеса в стране, выявили бизнес-тренды, а также проблемы ресторанного предпринимательства. Спикер озвучил основную проблему сферы — новые экономические условия. Также Игорь Бухаров назвал актуальной проблему с продуктами, появившуюся в период импортозамещения.

Ускорения на этом рынке ожидает эксперт в области ресторанного бизнеса Денис Яхно. Среди проблем эксперт называет низкую производительность труда. Также отечественным ресторанам не хватает рыночной экспертизы, высококвалифицированных работников и заинтересованных инвесторов.

Сколько платят в ритейле

Рестораторы соберутся на форум Рестораторы соберутся на форум Редакция : Герои дня появятся на сцене в актуальном сегодня стендап-формате, а зрители смогут задать звездам бизнеса любые вопросы. Какие ошибки совершают абсолютно все рестораторы страны, что меняет конъюнктуру рынка, откуда берутся оригинальные идеи, где найти правильного инвестора, как довести замысел до реализации, сделать персонал командой мечты, превратить обычного клиента в агента влияния или получить престижную международную награду за лучшую ресторанную концепцию?

Зачем и кому нужны пиарщики, какие методы продвижения разных ресторанных концепций сегодня наиболее эффективны, что лежит в основе правильной публичной коммуникации на самом деле, кому и почему никакие пиар-технологии не помогут?

Белецкая Ирина Игоревна, Эксперт ресторанного бизнеса, start-up и кризис- менеджер, директор ресторана ищет работу в Харькове. О себе: 56 лет.

Пообедал в заведении, где было написано, что Удмуртия — родина пельменей. При этом регион, благодаря определенным национально-культурным особенностям, обладает хорошим потенциалом для того, чтобы создать бренд вокруг местной кухни. Небольшие инвестиции в открытие, яркие стритфуды, небольшие помещения — так называемая уличная еда. В регионах можно быстро развивать эту тему. Бренд-шеф советует республиканским рестораторам использовать национальный колорит, что дает особые привилегии среди потребителей.

Вологодские рестораторы говорят, что перепечи — это их, а удмуртские рестораторы говорят, что это их. Гостеприимный, хороший народ, который стесняется иногда. У вас должна быть брусника, клюква, грибы… А вы заменяете это продуктами, которые есть у всех. Должна быть изюминка. Нельзя этого бояться. Как она про них рассказывала… Мы стояли около неё час. Она действительно любит свою профессию, любит свою кухню, любит свое заведение.

1-й Санкт-Петербургский форум ресторанного бизнеса 2020

Они были установлены лишь в х годах. Но до этого, несмотря на сложности, отношения существовали, они носили неформальный характер. В Китае — культ еды, пояснил директор центра китайских исследований , политолог Адиль Каукенов.

2 дн. назад Ру. ресторанный бизнес - все самые свежие новости по теме. « РосБизнесКонсалтинг» - ведущая российская компания, работающая в.

Тренд сложился в последние несколько лет: И среди них не только рестораны. В рабочие дни рестораны и кафе Екатеринбурга до вечера пустуют: Однако новых рестораторов это почему-то не пугает - они буквально бросаются в этот бизнес. Удивительно, но до кризиса, когда все было спокойно, число открывающихся ресторанов в Екатеринбурге было меньше. То, что происходит сейчас, просто не поддается логике, - недоумевает член президиума Федерации рестораторов и отельеров Олег Ананьев. В Крыму европейцы открыли рестораны вопреки санкциям По мнению экспертов, бизнес этот сложный, хлопотный, рискованный.

РЕСТОРАН 2020. Евразийская неделя ресторанного бизнеса

Фирменный стиль ресторана Имеется спорная точка зрения, гласящая примерно следующее: Элементы политического процесса представляют собой не что иное, как квинтэссенцию победы маркетинга над разумом и должны быть объединены в целые кластеры себе подобных. Лишь ключевые особенности структуры проекта призывают нас к новым свершениям, которые, в свою очередь, должны быть объективно рассмотрены соответствующими инстанциями. Равным образом, сплоченность команды профессионалов требует определения и уточнения как самодостаточных, так и внешне зависимых концептуальных решений.

Современные технологии достигли такого уровня, что граница обучения кадров напрямую зависит от новых принципов формирования материально-технической и кадровой базы. Высокий уровень вовлечения представителей целевой аудитории является четким доказательством простого факта:

Форум «Евразийская неделя ресторанного бизнеса». 3 дня активной работы с экспертами, 19 актуальных тем и 50 готовых.

Ресторанный бизнес В исследовании были задействованы проектов-сетевиков, которые имеют в своем арсенале более трех точек питания. Среди прочих были опрошены рестораны и бары, кофейни и уличные киоски. На основе исследования, можно отметить: Однако, аналитики РБК уверены: Главными факторами, способствующими темпам роста ресторанного рынка, называются: Все сводится к тому, что культура питания вне дома выносится на совершенно другой уровень.

Ввиду массы предложений среди ресторанных заведений, обширности меню и концептуальности интерьера, также в приоритете — невысокий средний чек в большинстве ресторанов и кафе выше среднего класса. С каждым годом общепит становится все более доступным и массовым, занимая какую-то часть дня и определенную нишу расходов. Ведущие эксперты ресторанной сферы уже на этой неделе, 21 июля, обсудят тренды и инсайты российского ресторанного бизнеса.

Всеукраинский ресторанный саммит — Бизнес-Конструктор

Пресс-центр В Академии Ресторанного бизнеса состоялся товарищеский ужин рестораторов, кулинарных блогеров и экспертов кухни. На этот раз Академия приглянулась обществу ценителей еды и гурманов, которые решили провести в нашей уютной аудитории свой юбилейный, й по счёту, товарищеский ужин. На самом деле всё очень просто, ведь встречу организовало самое настоящее"Товарищество с Кулинарной Ответственностью" культурно-гастрономический проект кулинарных блогеров, журналистов и признанных экспертов в еде.

Представители отрасли рассказали, почему и когда этот бизнес поговорил с экспертами ресторанного рынка о том, как.

Он пробудет в донской столице два дня, 20 и 21 февраля. Олег Назаров готов ломать привычные стереотипы владельцев бизнеса, которые хотят двигаться вперед даже тогда, когда конкуренты опустили руки. Но это возможно, и я знаю, как удивить и удержать самую капризную публику. Каждый из семинаров - уникальная возможность понять, что тормозит именно ваш проект. Мы поговорим о том, как изменился ресторанный бизнес и как понять, чего ждут именно ваши клиенты.

Сколько денег разумно тратить на рекламу и можно ли раскрутиться, не тратя на продвижение ни копейки?

Самые дорогие ошибки новичков ресторанного бизнеса. Кто будет за них платить?